[さぬき農園ぐらし]

2017年1月29日(日)、いちごがテーマのまなびカフェを実施しました！
いちごは、まなびカフェでお馴染み、スカイファームさんのいちごです
し・か・も　摘み立て


本日のメニューは
●イチゴ小松菜サラダ
●ストロベリーワッフル
●大根スープ
の3品でした。





講師は、かよパン教室の福本かよ先生
ますはレシピ説明から。卵白をメレンゲにするし、ワッフルにするまでを手際よく
披露して頂きます。メレンゲや生クリームは泡立てすぎないのもポイントのようです。





ひととおりレシピ説明があり、班にわかれて調理をすすめていきます。

今回が初という男性の参加も。ご自宅でもよく料理されるそうで、メレンゲもお手の物ですね！





いちごが到着しました！　　お花もついてなんてゴージャスかつかれんなお姿　
福本先生をはじめ、スタッフ、参加者の方々のテンションも上がります



到着した、朝摘みのいちごを、惜しげもなく、潰して、ドレッシングやソースに
丸ごとのっけるものと切って使うものに分けて。





お子様方も、果敢に、混ぜたり、煮込んだり、切ったり、と大活躍。大人の方たちは温かく寄り添い、見守り、どちらの班もチームワーク抜群です



『子どもがおうちで、お料理しなくてもまなびカフェで料理して食べて、楽しんでくれて、こういう場所があり助かります』、『また、お料理大好きな子なので参加できる料理教室があり重宝しています』――というお言葉も(⌒∇⌒)　
こちらこそありがたいです<(_ _)>


予熱したワッフルメーカーに生地を流し、待つこと2分で裏返し、また待ちます。




かよ先生からワッフルの盛り付けのレクチャーです


いちご、生クリームをワッフルにトッピングし、いちごソースをかけていきますーー大人も子どもも楽しい時間





かよ先生が焼いてきて下さった「ガトーデロワ」　--




ガトーデロワとはキリスト教のお祝いの公現節の日に（現在フランスでは1月1日を除く最初の日曜日）に食べるお菓子で、切り分けて食べ、中にフェーブヴという小さな陶器人形が入っていると皆から祝福され、幸運が1年間続くといわれていますが、今回はアーモンドが当たりとか。
当たった方もそうでない方も幸運が続きますように






ちなみに今回使用した小松菜は、まなびカフェでもご登場頂いた丸亀市のブルーファームさんのオーガニック小松菜です。肥料に醤油こうじを使っていて、生で食べても味がついている気がします。


すべてのお料理がそろい、いっただきまーす！





実食中に、スカイファームの川西さんからいちごについてのお話をして頂きますーーー。




本日使用したいちごはスカイファームさんのさぬき姫という品種で、香川県のいちごの8割のシェアを占める品種だそうです。
いちごは、スカイファームさんではさぬき姫→さちのかと、端境期を埋めるべく2品種を栽培されているそうですが、只今新品種を試験的に栽培しているそう。その名も「よつぼし」★★★★　こちらは4つの県が協力して開発しているのと４つのいいところがあるそうで、よつぼしという名前になったとか。既存の品種では夏のにはいちごは獲れないので、よつぼしであれば可能になるとか。

夏のいちご狩りが実現する日も、そう遠くはないかもしれませんね！
甘くてきれいな円錐形をしたいちごだそうですよ、楽しみですね！！！


いちご狩りのポイント
★へたの近くまで赤くなったものを選んでくださいね、
月ごとに天候の影響で、いちごの味も違うので、それも楽しいですよとのこと。
いちご狩りも月を変えていってみると、楽しめそうですね。

最近では、台湾やアジアからのツアー客、香港からの家族連れのお客さんもいちご狩りに来られるそうです。スカイファームさんのいちごもグローバル化してますねΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

本日は、いちごをドレッシングにするなんて目からうろこ、斬新、という声が相次ぎました。スカイファームの川西さんからも、『イチゴといえばスイーツなのですが、いちごをドレッシングにするのがすごく新しいですね』と驚きの声を頂きました★

もちろん、ワッフル、生クリーム、いちごのテッパンメニューも大好評でした。
葉物が苦手というお子さんも、小松菜サラダ、大根葉を入れたスープも食べられたようです
かよ先生も、イチゴ＆小松菜という斬新メニューと、イチゴ＆ワッフルというテッパンメニュー、冬野菜王道大根のスープ、いちごをソースで使うのと、そのまま使う部分、色のコントラストなどなど、楽しめるメニューしましたのこと。みなさん、大満足だったようです！


〈本日のまなびカフェ〉
開催日時：平成29年1月29日（日） 10時30分～13時
開催場所：コープ太田店　２F（高松市伏石町2053-5）
講師：「かよパン教室」(丸亀市）　福本かよ先生
農家：スカイファーム（高松市飯田町）　川西氏
主催：さぬきファームプロジェクト協議会




■さぬき農園ぐらし事業について
　讃岐の農家と消費者が直接つながる場所づくり事業として、
　さぬきファームプロジェクト協議会が実施している事業です。