[さぬき農園ぐらし]

みかん狩り、またやりたーい！という声におこたえします！























  

大豆から豆腐を作ってみよう♪
～大豆の収穫体験 ＆ 豆腐作り体験～

豆腐は大豆からできている！！！

ということは知っていても、『豆腐』を作ったことはありますか！？


今回は、日本の伝統食でもあり、ヘルシーな食材の一つ『豆腐』を、
大豆が畑になっているところから、できたて豆腐ができるまでを特別に見せてもらいます！


どんなことをするのかな・・・！？


①松村農園の畑で、大豆の収穫
　畑に育っている様子を見せてもらいます。
　どうして乾燥させているの？元は何・・・？など、いろんなお話を聞きます。

でも、まだ大丈夫です。毎回、何人かのキャンセルが発生します。

そこでキャンセル待ち登録がオススメです。

  

  

１２月１８日（日）
今日の料理教室『まなびカフェ』は

【三豊編】　たっぷりいちごのふわふわパンケーキ作り、
実施しました♪

講師は、かよパン教室の福本かよ先生です♪

☆今日のメニュー☆
・いちごたっぷりのふわふわパンケーキ
・簡単　サムゲタン風チキンスープ
・クリスマスリース風のサラダ


本日の主役は、こちら♪
三豊市豊中町で育った、「いちご」




さて、料理開始！！！

まずは、スープやサラダの準備を進めていきます。







クリスマス料理ということで、子どもたちも頑張っています♪

「かよ先生、教えて～！？」



そして、本日の主役、三豊市豊中町で育った、「いちご」


いちごが・・・



ほら！！！
サンタさんに、変身♪





さらに、ふわふわのパンケーキを、じっくりと焼いていきます♪


ふわふわに焼けているの、わかりますか！？



パンケーキにデコレーションをして・・・



完成♡



サラダ、スープも、完成しました♪



にこにこそろって、いただきます(^O^)／






パンケーキと一緒にいただいた「いちご」が美味しい～♪
ということで、いちごのお話、聞かせてください～～～



ということで、一年で一番お忙しい時に無理をお願いしてお越しいただいたのは、
三豊市豊中町でいちごを育てている、横山さん

クリスマス前のこの時期は、とても忙しい時期なのに、
「まなびCafe」のために、いちごを持って、駆けつけてくれました！


いちごの苗を持ってきてくださり、どのように芽を探していくのかとか、
いちごを育てる時に気をつけていることを見せてくれました。
苗の真ん中から芽が出て、花が咲いていきますが、
いちごが「春」を感じられるようにあたたかくし、いちごの生育を助けています。
そして、順番に花が咲き、実がなるように、育てています。

横山さんが感じている、1年で一番イチゴが美味しい時は、
2月下旬～3月いっぱい、その中でも、特に「これは！！！」とおもうほど美味しい日が、
10日前後あるそうです。




また、そんな、びっくりり飛び上がるほど美味しいいちごに、出会ってみたいですね♪

三豊市豊中町の横山さんのいちご農園では、
2月下旬ころに、いちご狩り体験をさせていただけるように、
現在畑の生育具合を調整してくれています。

いちご狩りが決まったら、とびきり美味しいいちごに会いに行きましょう！



〈１２月１８日の料理教室まなびカフェ〉
　　平成28年12月18日(日) 　
　　三豊市三野町　三野町保険センター
　　10時30分～13時実施。
　　 講師：かよパン教室　（福本かよ先生）
　　協力農家：横山さん（いちご農家）
　　主催：さぬきファームプロジェクト協議会



さぬき農園ぐらし事業について
　讃岐の農家と消費者が直接つながる場所づくり事業として、
　平成27年度農水省都市農村共生・対流総合事業として
　さぬきファームプロジェクト協議会が実施している事業です。



これまでのまなびcafe、詳しくはこちらからご覧いただけます♪


～さぬきファームプロジェクト協議会が提供するさぬき農園ぐらし～

収穫体験や農業体験などのアグリ体験も実施しています

→こちらから



  

タグ ：まなびcafeかよパン教室さぬき農園ぐらしさぬきファームプロジェクト協議会

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1月21日、三豊市三野町で
自分だけの味噌作りに挑戦しませんか？

豆や麹をこねる作業を体験して、
日本伝統の発酵食品を知る良い機会になります♪
ぜひ、お子様とご一緒に、またはお友達とご一緒に♪

創業明治2年、伝統のむしろ製法を今も守り続ける老舗の麹屋さん、
丸岡味噌麹。

今回の体験企画、こちらの丸岡味噌麹5代目の丸岡淳子先生に
自分だけの味噌作りを習って、お持ち帰りいただきます。


丸岡味噌麹さんでは、味噌や麹を使ったいろいろな商品がありますが、
ふろふき大根と丸岡さんの味噌いろいろをご用意してお待ちしております(^O^)／
例えば、赤味噌、白味噌、しょうゆ麹、えび味噌、それぞれの違った味わいを、
シンブルで甘い冬の大根と一緒に、いろいろと体験してみてください♪





　






ご家族で、友人同士でご参加ください!!

↓　　　　↓　　　　↓　　　　↓　　　　↓　　　　↓　　　　↓　　　　↓　　　　↓　　　　↓　　　　↓

とき・・・2017年1月21日（土）　午後1時より（～3時頃まで）
　　　　　　　　　　　　　　＊12時45分から受付開始

ところ・・・三豊市三野町　三野町保健センター　（和室）
　　　　　　住所　三豊市三野町吉津乙2030－1
　　　　　　　　　　地図サイトはこちらから

参加費・・・味噌作り1セット　2,300円
　　　　（味噌作り(2キロの味噌)して持ち帰り＆ふろふき大根でいろんな麹味噌での試食付き。です）
　　　　セット以外で、ふろふき大根の試食が200円で追加できます（要予約）  

12月23日（木）に「三豊産大豆から豆腐を作ってみよう♪ 」を開催しました。初開催の今回は好評につき午前と午後の二回開催。両方とも満席でーす！とうもろこし収穫体験や枝豆収穫体験でもお世話になった松村農園の松村さんの大豆を使って手作り豆腐を作りますよ


まずは松村農園の松村さんから大豆収穫のレクチャーをしていただきました。今回収穫する大豆はふくゆたかという品種。お豆腐作りに適している品種だそうですよ。それでは収穫スタート



大豆は根が張っているのでなかなか抜けない！




普通の大豆は種の時から農薬がかかっているのが多いそうです。でも、松村さんの大豆は農薬がかかっていないものを使っているので芽が出ると芽を大好物にしている鳥から守るのに一苦労だそうです。鳥よけのリールを張ったりご苦労もたくさん。。。

収穫した大豆を持って帰ったら実際豆腐一丁に必要な大豆300グラムをさやから出してみます。



これで300グラム！一丁分の大豆です！さやから出す作業は時間もかかるしなかなか大変でした。。。

いよいよ次はお豆腐作り。今回の講師は仁尾興産株式会社の高橋さんです。三豊市にある仁尾興産ではお豆腐作りに必要なにがりを生産しています。今回に仁尾興産のにがりを使ってお豆腐を作ります。



まずは一晩浸した大豆をお湯と一緒にミキサーにかけていきましょう。



ミキサーにかけたものを布の袋で絞っていきます。そうなんです！これによってできる液がまさに豆乳！そして、布に残った搾りかすがおからになります。



こちらがおから！もちろんみなさんにお持ち帰りいただきました。お料理にいろいろ使えますよね。


豆乳を焦げないように火にかけていきます。吹きあがって10分ほどまぜまぜ。80度を超えたのを見計らってにがりを投入します。この温度管理とにがりを入れるタイミングがおいしいお豆腐を作るポイントだそうですよ。



にがりを入れてしばらく待つとお豆腐が固まります。それをすくいあげて型に入れていきます。今回使う型には木綿の布を敷いてあります。この場合は木綿豆腐になります。絹豆腐を作るときは型に入れるだけの形になるそうですよ。お店屋さんなどで見る「汲み豆腐」などはこの状態ですくい上げたものになります。



重しをして水を抜いていきます。。。


まだかなー

水が抜けたらいよいよ布をとってみずにさらします。緊張の瞬間。。。
そーっと、そーっと。。。


できたー！！

とてもきれいにできました。「まるでケーキみたい！」なんて声も聞こえましたよ。




「お醤油もなにもいらないくらいあまーい」
「大豆の味が濃い！」
そんなご意見をいただきました。いつもと違うお豆腐の味に大人も子供も夢中。
ご参加いただきました皆様ありがとうございました

年内の三豊編は今回が最後。今年一年本当にありがとうございました。来年も楽しい企画をご用意していきますのでどうぞよろしくお願い致します。

■□■□■　↓次回のイベント予定はコチラから↓　■□■□■

1月21日（土）開催　自分だけの味噌を作ろう♪