[さぬき農園ぐらし]

  

夏休み、特別企画!!
親子で牧場へ見学に行こう!!　の第1回目が
7月28日（木）に開催されました。

高松市香南町の赤松牧場さんにお邪魔して、
180頭の乳牛とあかちゃん牛に会いました。
　
とっても暑いまさに真夏日！な　お天気でしたが、
みなさんしっかり見学です☆

　
赤松さんから、見学するうえでの注意点など、説明を受けます。
手に持っている白いものは、靴の上から履くカバーです。
靴にカバーを付けて消毒をしてからの見学になります。
外からの菌を持ち込むのも、牛舎から菌を持ち出すのも防ぐためです。
万が一に備えます!!

　
さっそくたくさんの牛さんたちがお出迎え♪牛はとっても好奇心が強いらしく、私たちが近寄ると、
「なぁに？なぁに？」といった感じで集まって来てくれます。でもとっても怖がりで、
こちらがびっくり急に動いたりすると、牛も驚いてしまうそうです！
そっとやさしくなでなで（*^_^*）

　
こちらは生後2～3日のあかちゃん牛。生まれてきたときにはこのサイズで40㎏!!
出産したお母さん牛さんお疲れ様です。。。
赤松牧場の牛たちは自家育成といって、みんなここで生まれて育ちます。

　
大きな牛は８年目のベテランさん。なんと700㎏!!
搾乳は機械で行いますが、１日２回。
朝は４時半～１０時、夕方は３時～７時半、これを毎日です！
１頭あたり、１日３０～５０㎏のミルクを搾ります。
ここで搾られたミルクは明治乳業の工場に送られて、「明治おいしい牛乳」になります。

　
大量に積まれたキューブ状のものは干し草。牛の餌になります。
よく乾燥された干し草は日本では取り扱いがなく、アメリカやオーストラリアから輸入しています。
オーツ、アルファー、チモシーなど数種類の干し草を栄養バランスを考えて配合します。
糖度が高いといわれるオーツをちょっと味見！
・・・やっぱり草の味だね(＠_＠;)
大人の牛１頭で１日２回の食事で約30㎏の干し草を食べるそうです。


たくさん食べて、たくさんミルクを搾っても。。。
出るものは出るんです(+_+)
排泄物は便も尿も合わせて４０㎏以上！
掃除は１日２回。これを毎日必ず行います。
大変なお世話です(＠_＠;)　
赤松牧場では、牛の糞を数カ月かけて発酵させて堆肥にしています。
できた堆肥は農家さんが肥料として使います。

みなさん暑い中、とてもよく頑張りました!!
後のお楽しみは、牧場向かいのジェラート屋さんで♪♪♪

赤松牧場のミルクをたっぷり使った手づくりジェラート(^O^)／
お好きなものを1つ選んで♪


とってもおいしい♡
プレミアムミルクはとっても濃厚で、ミルクよりミルクなジェラートです（●＾o＾●）

　
今日は、瀬戸内地域の限定された牧場だけのミルクを使った、四国では流通していない
特別な牛乳の試飲もできました。いつもの牛乳となんか違う～！！なんかおいし～！！

参加者さんからは、牛乳をつくるって大変なんですね。とっても勉強になりました！
がんばってください！！などうれしいお言葉をいただきました。
みなさまご参加ありがとうございました。
  

  

　

7月最後の日曜日、３１日に

ブルーベリーの小西さんち　にて　ブルーベリー大福作り　が開催されました

小西さんも初めての試みです。

どんな大福が出来上がるのかな？？



まずは、小西さんからのお話・・・・

ブルーベーリーの小西さんちのハウスには、鬼無のハウスだけで2000～3000本　50～60種類ものさまざまなブルーベーリーがあります。

ブルーベーリーの旬は、只今　まっただ中　6～9月に旬を迎えます。



こんなに立派なブルーベリー

色が紫のが完熟

薄い色からだんだと濃くなり　最後にぐっと実が大きくなるそうです。

たわわに実った実は　まるで　ぶどうかと思うぐらいです。

ブルーベリーもたくさんの種類がありますが　大きくわけて　

「ハイブッシュ」と「ラビットアイ」にわかれます。

その中でも　今の旬は　ラビットアイ

ハイブッシュに比べて小さめの粒ですが　甘味がとても強いブルーベーリーの種類になってます。

そんな「ラビットアイ」の種類のブルーベリーを使って　大福作りのスタートです・・・

と　その前に

超フレッシュな　摘みたてのブルーベリーで大福を作るのが　農園ぐらしのいいところ



小西さんにブルーベリーの摘み方や完熟の見分け方のレクチャーを受けてから　用意してくれている4種類のブルーベリーの木から摘みます。

今回用意してくれた　ブルーベリーは「ラビットアイ」の種類の中でも

・ホームベリー
・デライト
・バルトウィン
・ティーフブルー

味は、全く違うんですよ



どのブルーベリーが美味しそう？

なんて　聞こえてきそうですね



ひとつひとつ　味見をして　自分の好みの味を見つけます。

それで　世界で1つ自分だけのブルーベリー大福を作るのです



こんなに大きなブルーベリー見つけたよ～



お母さんは、どのブルーベリーが好き？



用意してくれているカップに一杯になったら・・・・

待ちに待った大福になります



まずは　白あんを20gづつ正確に量ります。



量った白あんをラップのうえで広げたら　摘みたてブルーベリーを自分の好きなだけのせて包みます。

うまくできるかな？

案外　難しいんですよっ



こんな感じが出来上がり～

すこしぐらい　いがんでても　ご愛嬌



あんこ玉が出来たら　次は　餅粉に砂糖・水を入れて・・・・



まぜまぜ・・・・

おいしくなぁ～れ



レンジで2分チン～

お餅が滑らかになるように　しっかり混ぜます。

結構　力仕事です



お父さんの出番ですね



お母さんんもがんばりますっ



しっかりと煉り込めたら　お餅をおとして　広げ　成形です。



人数分の個数分カットして　あんこ玉を包んで出来上がり～



こんなに小さい女の子もお手伝い



かわいく　ブルーベリーをトッピング



出来上がったら　早く食べたいっ



自分で作った大福は、ほんと格別です。

ブルーベリー大福が思ったより　簡単に出来たので　家でも作ってみたいって言ってくれた　女の子・・・

小西さんも家族みんなで和気あいあいと作ってる姿をみて楽しくなるし　美味しいって言ってくれてとってもよかったです！との感想も頂きました～

小西さんからは、いろんな豆知識が聞けましたよ～

フレッシュなブルーベリー　それも農薬などしていないので　洗わずパッくと食べれます。

そんなブルーベリーの生産者　小西さんは、こんな方
　　　　　　　　　　　　　　↓　↓　↓


今後の体験イベントもお楽しみに～

ご参加くださいましたみなさん　ありがとうございました

さぬき農園ぐらし事業について


　　  

7月29日（金）のまなびカフェ☆

三豊市からあの「白井の実」の白井さんが

収穫直後のナスを持ってきてくれました。

白井さんはぶどう農家さんですが、ナスも作ってるんです！

今月のナス料理メニューはこちらです♪ 　

◎ナスの肉味噌パスタ

◎焼きナスのディップ

◎ナスのおしゃれサラダ

講師はコミュニティ・カフェ「ジョイフルなカフェ」を運営される三好代表ほか

本日の主役☆ナス☆どっさり届きました。
こちらは今朝6時に収穫されたばかり(^O^)／とっても新鮮!!


それぞれのメニューの説明を受けたら、さっそく調理スタート!!
今日のレシピでは、1人3品で3本分のナスをいただくことになります。
下ごしらえもナスナスナス・・・ですが、みなさん手際良く調理を進めます。


蒸したナスはサラダとディップに使います。


ナスのサラダはシーチキンと玉ねぎで☆お酢を使ってあっさり（*^_^*）


ナスのディップ☆これはめずらしい！ニンニクとオリーブオイルを効かせます☆
スライスしたバケットにのせて、オシャレにしあがりました。
お家でパーティやおもてなし料理によさそうな1品です☆


ミンチ肉と炒めたナスはパスタソース！
味噌ベースのソースなので、和風パスタなのです！
このソースはいろいろな料理に応用できそう!(^^)!

　
はーい！完成です!!


おいしい料理をいただきながら、みなさんお待ちかね♪
白井さんからナスのお話の時間!(^^)!
・新鮮なナスの見分け方・・・切り口の色を見ましょう！白い方がより新鮮☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　とげがあるのも新鮮☆
・サイズによっての食感の違い・・・料理や食べる人、好みによって使い分けましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さいのは硬くぎっしり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中サイズバランスよし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きいのはやわらかく食べやすい
・ナスは家庭菜園でもよく取り入れられる野菜ですが、
　意外にもとっても手間のかかるデリケートな野菜なのです。
　実に葉が触れただけでも傷になってしまいます。ナスを傷から守るため、
　また、より日当たりを良くするために、毎日様子をみて、葉を切り落とすなどの手入れ
　をしています。・・・・農家さんてほんとに大変なお仕事です(＠_＠;)


今日は同じく朝収穫したばかりの新鮮なナスの販売もありました。
写真左の大きなナスは三豊ナス☆
市場への出荷はしておらず、飲食店などから直接注文を受けて作っているものを
特別にわけていただきました。
三豊ナスは水分が多いので、やわらかめの食感になります。
2～3㎝の厚切りにして、ナスのステーキに☆今日のパスタソースで味付けてもgood！
味が染みやすいので浅漬けにも向いています。
あっという間に完売しましたm(__)m


白井さん、どうもありがとうございました。
毎日の野菜のお世話、大変ですが頑張ってください!!

この夏、毎日のようにお家でもナスを食べてますという白井さんにも、今日のメニューは
新鮮でとってもおいしかったとお声をいただきました。
参加者さんからも、ナスのお話いろいろや、
おいしいナスレシピのバリエーションが一気に3品も増えて
大満足ですと喜んでいただけました。
ご参加ありがとうございましたm(__)m

さぬき農園ぐらし事業について