[さぬき農園ぐらし]

7月29日（金）のまなびカフェ☆

三豊市からあの「白井の実」の白井さんが

収穫直後のナスを持ってきてくれました。

白井さんはぶどう農家さんですが、ナスも作ってるんです！

今月のナス料理メニューはこちらです♪ 　

◎ナスの肉味噌パスタ

◎焼きナスのディップ

◎ナスのおしゃれサラダ

講師はコミュニティ・カフェ「ジョイフルなカフェ」を運営される三好代表ほか

本日の主役☆ナス☆どっさり届きました。
こちらは今朝6時に収穫されたばかり(^O^)／とっても新鮮!!


それぞれのメニューの説明を受けたら、さっそく調理スタート!!
今日のレシピでは、1人3品で3本分のナスをいただくことになります。
下ごしらえもナスナスナス・・・ですが、みなさん手際良く調理を進めます。


蒸したナスはサラダとディップに使います。


ナスのサラダはシーチキンと玉ねぎで☆お酢を使ってあっさり（*^_^*）


ナスのディップ☆これはめずらしい！ニンニクとオリーブオイルを効かせます☆
スライスしたバケットにのせて、オシャレにしあがりました。
お家でパーティやおもてなし料理によさそうな1品です☆


ミンチ肉と炒めたナスはパスタソース！
味噌ベースのソースなので、和風パスタなのです！
このソースはいろいろな料理に応用できそう!(^^)!

　
はーい！完成です!!


おいしい料理をいただきながら、みなさんお待ちかね♪
白井さんからナスのお話の時間!(^^)!
・新鮮なナスの見分け方・・・切り口の色を見ましょう！白い方がより新鮮☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　とげがあるのも新鮮☆
・サイズによっての食感の違い・・・料理や食べる人、好みによって使い分けましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さいのは硬くぎっしり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中サイズバランスよし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きいのはやわらかく食べやすい
・ナスは家庭菜園でもよく取り入れられる野菜ですが、
　意外にもとっても手間のかかるデリケートな野菜なのです。
　実に葉が触れただけでも傷になってしまいます。ナスを傷から守るため、
　また、より日当たりを良くするために、毎日様子をみて、葉を切り落とすなどの手入れ
　をしています。・・・・農家さんてほんとに大変なお仕事です(＠_＠;)


今日は同じく朝収穫したばかりの新鮮なナスの販売もありました。
写真左の大きなナスは三豊ナス☆
市場への出荷はしておらず、飲食店などから直接注文を受けて作っているものを
特別にわけていただきました。
三豊ナスは水分が多いので、やわらかめの食感になります。
2～3㎝の厚切りにして、ナスのステーキに☆今日のパスタソースで味付けてもgood！
味が染みやすいので浅漬けにも向いています。
あっという間に完売しましたm(__)m


白井さん、どうもありがとうございました。
毎日の野菜のお世話、大変ですが頑張ってください!!

この夏、毎日のようにお家でもナスを食べてますという白井さんにも、今日のメニューは
新鮮でとってもおいしかったとお声をいただきました。
参加者さんからも、ナスのお話いろいろや、
おいしいナスレシピのバリエーションが一気に3品も増えて
大満足ですと喜んでいただけました。
ご参加ありがとうございましたm(__)m

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