[さぬき農園ぐらし]

ジビエ料理を思いっきり堪能してみませんか？

ジビエ料理を一緒につくって、食べて、ジビエを堪能するとともに、ジビエ料理を通して

鶏肉などの家庭料理での活かし方が講師の指導により一層わかるようになる特別企画です♪

  

2016年4月16日（土）
「ワイルドだな～★ 屋島の養蜂農家で採蜜一番搾り体験！！」を実施しました。

良いお天気に恵まれたこの日、屋島のふもとに集合です。

今回、採蜜体験をさせてくださるのは、井上養蜂園の井上勲さん。
ワイルドで気さくなおじさまです。

まずは、井上さんからはちみつとミツバチのことを教えていただきました。

屋島は国立公園であり、自然が守られた環境です。
そして花の咲く木が多く、7種類のはちみつが採れるそうです。
さくら、アカシア、みかん、ヘアリーべッチ、ハゼ、ネズミモチ、百花。
1か所でこれだけの種類のはちみつが採れる場所は稀なのだそうです。


ミツバチなぞなぞクイズ！
・ミツバチは言葉を持っている？
・ミツバチは1匹でどれくらいの量のはちみつを集める？
・女王蜂の結婚式はどこでするの？
などなど。10問の問に答えるうちに、ミツバチのことがよくわかりました。
全問正解者のなかから1名にヘアリーべッチのはちみつがプレゼントされましたよ。


さて、クイズが終わったら、いよいよ採蜜場へ移動します。

海や五剣山が見渡せる、景色の良い道を20分ほど歩きます。

途中でお花を摘んだり、写真を撮ったり、それぞれにお散歩を満喫していました。

今回採蜜させていただくのは「さくら」の花の蜜です。
なんと、井上さん自身も今シーズン最初の採蜜だそう。まさに「一番搾り」ですね。

採蜜場へ到着。あたりをミツバチがたくさん飛びまわっています。
ぶんぶんという羽音を聞くと、ちょっとドキドキしますね。

刺されないよう、防護用のネットを被って作業をします。


ここで飼われているのは「西洋ミツバチ」。
日本に昔からいる「日本ミツバチ」とは違う種類になるそうです。

まず、巣箱から巣板を取り出します。
巣板に群がったミツバチをブラシでそっと取り除きます。

「恐いけどやってみたい」
最初は怖がっていた子どもたちも、それぞれに体験しました。
すごいね～！


遠心分離機を使って巣板から蜜を取り出します。

巣箱を遠心分離機にセットして、ハンドルをぐるぐる回すのですが、
たっぷり蜜が詰まった巣板を入れるとハンドルはとても重くて、子どもたちは苦戦していました。

最後は井上さんが力強く回してくれて無事抽出。

はちみつを取りだした後の巣板はすっかり軽くなっています。

瓶詰めをします。
自分の瓶に、自分で詰めていきます。

みんなすごくうれしそうです。


それから、その場でさっそく味見しました。
パンにつけたり、そのままなめたり。


「すごくおいしい！最高！」
「普段食べているものとは香りがちがう。口に入れるとふわっと広がります。」
おいしい感想を聞かせてもらえました。


その後、日本ミツバチのはちみつもいただきました。
立派な蜂の巣(ハニコム)！！

それを井上さんがナイフで大胆にカットして、スプーンでハニコムごとすくい取って味わいました。


日本ミツバチが集めた蜜と西洋ミツバチが集めた蜜は味がすこしちがうみたい。
「クセがない」
「甘くておいしい」
「花粉は酸っぱい」
などの声が聞こえてきました。


蜂の巣(ハニコム)の部分は蝋でできています。
このロウはキャンドルや化粧品の材料として活用されています。
そのまま食べても大丈夫とのことなので、スタッフの私も巣ごとガブリとかぶりつきましたよ。

その後は、ハニコムやミツバチをじっくり観察したり、井上さんに質問したり。


みんなそれぞれに体験活動を楽しまれていました。

【参加者のご感想】
「はちみつがフレッシュでおいしかった！」
「どうやって採れるかわかっておもしろかった。」
「はちみつが大好きなので参加できてよかった。楽しかった。」
「採れたてを見て食べることができて嬉しかった。」
「これからはちみつを食べるたびに今日のことを思い出すと思う。」
「蜂が集めてくれた貴重な蜜だから大切に食べなくちゃと思った。」

【井上さんのご感想】
「今日は、めったにできない色んな体験をしてくれたと思う。
今年の新蜜を一緒に食べて感動を共有できたことが嬉しい。
子どもの頃に食べたものは大人になってもずっと脳が覚えている。ホンモノの味を覚えていてほしい。」

とても楽しそうに嬉しそうに話してくださいました。


井上さんに今後の夢をお尋ねしたところ
「今もう夢は叶っている。」
とのこと。
定年後に大好きなミツバチの仕事をすると決めて、それを実現されているのだそうです。
「好きなことをして、消費者の方に感謝される。こんなに嬉しいことはないし、大変なことも辛いとは感じない。身体が動く限り続けていきたい。」
とお話しされていました。

自然の中でお仕事を楽しんでおられる姿が本当に素敵でかっこいいなぁと感じました。
良い体験の機会をくださった井上さんに感謝です。

井上さんの今年のはちみつは、これから販売が始まります。
お店で見かけたらぜひ手に取って見てくださいね。


「農家さんと一緒に親子でアグリ体験！」は、さまざまな体験企画をとおして、みなさまと農家さんをより近いものにつないでいきたいと思います。
今後の企画もぜひご期待ください(*^^*)
  

いちご狩りもいいけど、  

4月17日　日曜日、四国ガスグループピポット高松にて開催された

ピポットマルシェに「さぬき農園ぐらし」で出店してまいりました！！



準備万端でお客様の来場を待ちます♪
この日は
スカイファームさんのいちご「さぬきひめ」と「女峰」の特売、
同じくスカイファームさんの大粒さぬきひめを使った「いちご大福」
三豊市のネーブルで作った「オランジェット」を販売(^O^)／

それぞれ数量限定の販売ですが、お客様の反応はいかがでしょうか…
ドキドキわくわく（*^_^*）


10：00になりました。いよいよＯＰＥＮ！いらっしゃいませ～♪
会場内はＯＰＥＮと同時に賑わいます♪



さっそくお客様です。みなさん興味津々なご様子で、
まずは「いちご大福」から。
農園ぐらしの「いちご大福」は試作に試作、吟味に吟味を重ねた主力商品です。
すでにおいしいとの評判を聞いて、お買い上げいただいたた方もたくさんいらっしゃいました。
午前中、あっという間に完売にて、ありがとうございます。
「いちご大福は売り切れですか？」とお問合せいただいた方、申し訳ありませんm(__)m


午前の部、午後の部とスカイファームさんのいちごを使った、
とってもお得な料理教室も開催されています。



こちらは「オランジェット」
「オランジェット・・・？なんですかこれ(?_?)」
「皮も食べるんですか？」

「オランジェット」・・・砂糖漬けの柑橘類の皮をチョコレートで包んだフランス生まれのお菓子です。
少し苦味のある皮と甘いチョコレートの相性が抜群です♪

今回は、初オランジェットのお客様が多く、
急きょ、試食をご用意いたしましたが、
男性にも女性にも大人の方にとっても好評で、
こちらも完売♪ありがとうございます。

もちろん、スカイファームさんの特売いちごもきれいに完売です。
こちらのいちごは間違いないですね・・・（*^_^*）
とってもおいしいんですよ♪

この日のマルシェは他にも、手作り雑貨やしまなみの食品販売
カフェプレートなど、おいしい楽しいマルシェとなりました。

ご来店いただきありがとうございました(^O^)／

さぬき農園ぐらし事業について  

4月22日

今日の三好先生のまなびカフェ♪

アスパラ農家の「うえむら農園」より植村さんをお呼びして

☆アスパラライス
☆新玉ねぎのチジミ
☆アスパラとシーフードのオレンジマリネ　を作ります!!

立派なアスパラ届きました(^O^)／


今日は特別!!アスパラのお土産もどっさりです!!
植村さんありがとうございます。



いつものようにしかっり説明を聞いたら、調理スタートです（*^_^*）



まずはアスパラ☆

マリネに使うアスパラは
さっと湯どうし１５秒!!新鮮さのなせる技です。
これにはアスパラ農家の植村さんもびっくり！


三好先生を始め、スタッフさんの丁寧な指導のもと、
どんどん調理は進みます。


いつもそうなんですが、
お友達と一緒に参加される方も、お一人で参加されるかたも、
みなさん仲良く楽しく和気あいあいと調理されています（*^_^*）♪♪♪


チジミです。薄くのばして焼いていきます。


アスパラライスです。バターをベースに味付けます。


今日は特別（本日2回目の特別）!!三好先生からもおまけの1品♪
さぬき農園ぐらしで売り出し中の
「オランジェット」です。先生が甘く煮詰めてくれたネーブルに
ビターチョコレートをコーティングしていきます。
こちらの「オランジェット」は4月25日～28日
瓦町駅コンコースで16時～20時まで販売予定です。
その他、「いちご大福」などスィーツいろいろご用意して
お待ちしております(^O^)／みなさまどうぞお越しください。

オランジェットを冷蔵庫に入れたら、調理完了!!


なんとも春らしい彩りですね♪♪♪
湯どおし15秒のアスパラは程よい歯ごたえが残って丁度いい感じ♡
オレンジの酸味と香りが爽やかです。
お家で出したら、1ランクアップした食卓になりそう（*^_^*）

アスパラライスはきっと子供さんにも大満足の１品になりそうです。
お弁当にもばっちりかも♪

チジミはイカや玉ねぎたっぷり具だくさん!!
一味が効いた後味ピリリのタレをつけて。

植村さんも三好先生も参加者さんも
みなさん一緒にいただきまーす!!




お食事後は、植村さんの、「アスパラ講座」
とってもためになるお話です。
アスパラの1年について。
うえむら農園のアスパラの安全性・・・科学肥料は基準の半分以下でやってます!!
鮮度や栄養状態の良いアスパの見分け方・・・△のはかまを見ましょう!!
栄養価について・・・アミノ酸豊富で疲労回復に。
お勧め調理法・・・アスパラのスープ!!植村さんも実際に作ってみたそうです。
植村さんお手製の資料を使って、
笑いを交えた楽しい学びの場になりました。

アスパラを使ったまなびカフェ、みなさまご参加ありがとうございました（*^_^*）

さぬき農園ぐらし事業について  

本日4月25日(月)より28日(木)まで瓦町ＦＬＡGと琴電瓦町駅の間にある瓦町コンコースってところに農園ぐらしスタッフで出張販売してきましたよ

出張販売のメニューは・・・

さぬきひめ　いちご

いちご大福

いちごのババロア

ネーブルのオランジェット

ネーブルのクッキー

ネーブルのケーキ



準備しだすと　お客さまが次々といらして頂きました。

一番人気は　もちろん　いちご大福

飛ぶように売れまくり・・・

売り切れた後も　何人ものお客さまが買いにいらしてくれました。

このいちご大福のいちごは、「スカイファーム」で大事に育てられた　さぬきひめっていちごを使用しています。

もちろん朝採れたもののみを使用していますので　いちごの風味がしっかりしていて　とても美味しいんです

ぜひぜひ　たくさんの方に食べて頂きたい逸品となっています。

その他にも本日販売しました


オランジェット

三豊市のネーブル農家さんで丹精込めてつくられたネーブルを使い　丁寧にオランジェットに変身させました。

海外のネーブルとは違い　ネーブルの果肉の風味がとてもしっかりしているので　リキュールなどは　使用していません。

柑橘類独特の苦みがとてもきいていて　男性の方でも美味しく頂けると思います。

3時のおやつにでもいいですし、お酒ともよく合いますよ

仕事終わりの疲れた身体にオランジェットの優しい甘さが癒しになれば・・・と思っています。

今日が販売日初日でした。

さてさて　明日は、どんなお菓子が届くのでしょうか？

ここだけの話・・・・

明日は、三豊市から　お野菜も届きますよ

ぜひぜひ　お買い求めくださいませ

たったの数時間の販売でしたが　無事に全て売り切れとなりました。

たくさんの方にお買い求めいただき　ありがとうございました

明日も同じ時間　同じ場所にて　販売したしますので　感想などお聞かせいただければ　スタッフの励みにもなります～

よろしくお願いいたします。

目印は　こののぼりまで


農園ぐらし　　瓦町FLAGショップ

4月25日(月)～28日（木)　　15時頃～　売り切れるまで



さぬき農園ぐらし事業について
讃岐の農家と消費者が直接つながる場所づくり事業として、平成27年度農水省都市農村共生・対流総合事業としてさぬきファームプロジェクト協議会が実施している事業です。








  

４月２４日　今日もいいお天気で♪

いちご農園のスカイファームさんでいちご狩り＆いちご大福作りです!!
午前の部・午後の部と２回行います。
いちご狩りは４０分の食べ放題！その後お一人につき３つのいちご大福作りです。


まずは午前の部スタート!!
スカイファームの川西さんよりいちごの楽しいお話いろいろ（*^_^*）
いちごの需要が一番多いのはクリスマス☆冬にいちごを実らせるためにハウスの中では・・・
温度や光（日照時間）の調節をします。寒い冬でも、徹底された管理で、いちご達は春が来た♪と
その実を赤く甘く実らせます。ハウスの中ではハウスの四季があるようです。
クリスマスにおいしいいちごのケーキが食べられるのは、このおかげです♪♪♪



いちごたくさん食べてね（*^_^*）



おおきないちごは大福用に♪



お腹いっぱいいちごを食べたら、いちご大福を作りましょう。
白あんを計って分けて、いちごを包んでいきます。



白あん包みはちょっと難しい？？？みなさん集中!!真剣です。



次は求肥作り。もち粉をまぜまぜ♪協力して作業です。
小さなお友達もがんばります(^O^)／



求肥はレンジでチンして、しかっりまぜます。結構な力仕事☆



白あんを包んだいちごを包みます。



完成!!とっても上手にできました♪♪♪



出来立てほやほや！おいしい～(^O^)／
午前の部、いちごもいちご大福も大満足!!

：・’。　：*：。．：*☆。　．：*：・’　☆：・’。　：*：。．：*☆。　．：*：・’　☆：・’。　：*：。．：*☆。　．：*：・’　☆

続きまして、午後の部スタート!!
川西さんよりいちごのお話、摘みかたをしっかり聞いて・・・



大福用のいちご選びは慎重に、なるべく赤くて大きいのを・・・♪



白あんを包みます。お姉ちゃん頑張って!!



求肥作りは協力して（*^_^*）



片栗粉で打ち粉をしかっりしたら、四角く広げて、切り分けます。



いちごを包んで完成です!!



とってもおいしく出来ました(^O^)／



お店で売ってるような・・・こんなに美しく作るかたも♪



今日の「いちご狩り＆いちご大福作り」も大盛況にて、
みなさまご参加ありがとうございました。


「農家さんと一緒に親子でアグリ体験！」は、さまざまな体験企画をとおして、
みなさまと農家さんをより近いものにつないでいきたいと思います。
今後の企画もぜひご期待ください。
  

4/23土曜日、天気予報にどぎまぎさせられましたが、とても良い天気の中、屋島東町の井上養蜂場での採蜜体験をしてきました★



まずは、みんなではちみつクイズに挑戦！
ブログでもしてみますか？

【働き蜂の中には、働かないものもいる！】



○です！
社会性昆虫は、ある一定の働かないものがいるそうで、だからこそ緊急事態の時に、対応できるのだそう。

なるほど！

とその他10問のクイズに挑戦して、全問正解だった方たちで、じゃんけん！



みごとに優勝した僕には、はちみつをプレゼント



さて、クイズが終わったら、養蜂場までお散歩です！天気も良くて気持ち良かったぁ



養蜂場についたら、みんな面布をかぶって完全防備！ハチに刺されないように、注意します！でも、ハチさんの方がとっても臆病なんですよ。びっくりさせなければ全然オッケー！



さて、ハチの巣箱からハチの巣を取り出す体験。ちょっとびくびくだけど、上手に取れました。





蜂の巣が取れたら、遠心分離機にかけてはちみつを取り出します。







はじめの方は、はちみつがたっぷりの蜂の巣だから、回すのもおもたーい！なかなか、まわらないのだけど、だんだん軽くなってきて、みんな上手に回すことができました★





はちみつができたら、瓶詰めです！自分で入れますよ✨



はちみつの味見は、今日は、焼きたてブリオッシュ！ワイルドな中にちょっとオシャレ感も出しつつ美味しいを味わいます。





はちみつを味わったら、日本ミツバチのハニコムをパクり。ちょっとすっぱあまい感じと、ハニコムの独特な味わい。みんな貴重な体験だったね～！





今日も、楽しくいろんなことを教えてくれた、井上さんありがとうございました！



さぬき農園ぐらしでは、たくさんの体験ができますので、また、参加して下さいね！


さぬき農園ぐらし事業について

  

4/26(火)瓦町チャレンジショップ☆2日目オープン*\(^o^)/*

開催日時:2016年4月25日(月)〜28日(木) 15:00頃〜売り切れまで(だいたい19:00頃)
場所:瓦町FLAG(2F ことでん瓦町駅との連絡通路)

26日(火)も元気に出店しました*\(^o^)/*



摘みたてのいちごと手作りスウィーツ、そして三豊から届いた新鮮お野菜も加わりましたよ。


【今日の販売品】
・いちご(さぬき姫)
・ブロッコリー
・サニーレタス
・カブの間引き菜
いちご:高松市の「いちご屋スカイファーム」さんより。

お野菜:三豊市の「白井の実ファーム」さんより。

それから、県産のフルーツをふんだんに使ったスゥイーツたち。
・いちご大福
・いちごのババロア
・レモンのシフォンケーキ
・レモンのパウンドケーキ
・ネーブルのパウンドケーキ
・ネーブルのオランジェット
・ネーブルのクッキー
・ネーブルのスコーン

今日は種類も品数も増えて盛りだくさんです。
一番人気はいちご大福です。
開店前から飛ぶように売れて、あっという間に完売しました。
(写真を撮る間もなく)

いちごは、畑でしっかり完熟したものを、朝に収穫したばかり。
本当にツヤツヤ輝いていて、とっておいしいんです。

白井の実ファームのお野菜も、朝に収穫したばかりのものを運んできてくださいました。
ずしりと重たいブロッコリー、葉がぎゅっと詰まったサニーレタス。

いずれも、生産者の方が愛情を注ぎながら手間ひまかけて育てられたものばかりです。
農家さんの顔を見ながら買っていただき、地元で採れた農産物のおいしさを実感していただけたら嬉しいです。


今日も、いろんな方がお店を見て、買ってくださいました。
中には「昨日買って食べたらとってもおいしかったから」と、再びご来店くださるお客様も(*☻-☻*)
こんなちょっとしたお客さまとの交流がとっても嬉しいスタッフでした。


今日も15:00頃より元気に出店しますよ！！
お近くにおいでの際は、ぜひお立ち寄りくださいね( ´ ▽ ` )

余談ですが、スタッフSは「カブの間引き菜」を大人買いしました。
白井さんが「浅漬けにするとおいしいし、いろんな料理にアレンジできるよ」と教えてくださったので。
大量のカブをきれいに洗って、漬けて・・・夜中まで作業を行いました。
きっとおいしく浸かるはず。
楽しみに待っているところです。



さぬき農園ぐらし事業について
讃岐の農家と消費者が直接つながる場所づくり事業として、平成27年度農水省都市農村共生・対流総合事業としてさぬきファームプロジェクト協議会が実施している事業です。
  

本日4月27日(水)　3日目となりました。

「さぬき農園ぐらし　ショップ」

今日は、あいにくの雨でしたが　たくさんの方に「さぬき農園ぐらし」スタッフ手づくりのスイ―ツをお買い求め頂きました

本当にありがとうございました

本日のメニュー

さぬきひめ（いちご）

さぬきひめのババロア

さぬきひめのいちご大福

三豊産ネーブルのオランジェット

三豊産ネーブルのクッキー

三豊産ネーブルのスコーン

三豊産ネーブルのケーキ

三豊産レモンのシフォンケーキ



やっぱり一番人気はいちご大福

朝採りたてのさぬきひめを使用したいちご大福

さぬきひめのしっかりとしたいちごの甘さと風味で　何個でも食べれちゃう

大人気のため　並べると即完売になってしまい　なかなか手に入らない逸品なのです・・・（すいません）



いちご大福と同じさぬきひめを使用した　いちごのババロア
も大変おすすめですよ

さぬきひめのいちごをたくさん使用していますのでしっかりとしたいちごの風味を感じらる　贅沢なババロアにしあがっています

フレッシュのいちごもババロアの上にトッピング

ふんわりピンクのババロアにいちごのソースとフレッシュいちご

女の子なら一度は食べてみたいババロアかな

3日目にして　たくさんリピーターの方もいらして　スタッフ一同よろこんでおります



じわじわとひろがりつつある　三豊産ネーブルを使ったオランジェット

1人のスタッフが3日間手間暇かけて作りました。

なのでたくさん作ることは　なかなか出来ません・・・

試食してもらうと　みなさん美味しいとおっしゃってくれます。

そのお言葉がスタッフの励みになりますよ


「次のｏｐｅｎいつですか？」などとありがたいお言葉もいただきましたよ。

それもこれも　農家さんが丹精込めて作ってくれた野菜や果物のおかげかと感じております。

みなさんの知らない農家さんのこと

野菜や果物のこと　私達スタッフがこのような機会にもっともっと広めていかなくては・・・と心新たにした雨の日の今日このごろでした。

そして　「さぬき農園ぐらしショップ」

残念ながら　明日で最終日となりました。

明日も15時頃より

瓦町FLAG横にて販売します

ぜひぜひ　いらしてくださいね

目印は　こののぼりまで・・・





さぬき農園ぐらし事業について
讃岐の農家と消費者が直接つながる場所づくり事業として、平成27年度農水省都市農村共生・対流総合事業としてさぬきファームプロジェクト協議会が実施している事業です。